Peste 150.000 de kilograme de carne de vită tocată au fost rechemate la nivel național după contaminarea cu E. coli

Aproximativ 167.277 de kilograme de produse din carne de vită măcinată au fost rechemate în Statele Unite din cauza potențialei contaminări cu E. colia anunțat Serviciul pentru Siguranța Alimentară și Inspecția Alimentelor (FSIS) al Departamentului Agriculturii SUA într-un a declarație din 20 noiembrie.

Oficialii au identificat până acum 15 persoane bolnave de focar, dar numărul real poate fi mai mare. În plus, FSIS și-a exprimat îngrijorarea că unele restaurante ar putea avea în continuare produsele afectate în frigiderele și congelatoarele.

Restaurantele nu ar trebui să servească produsele și, în schimb, ar trebui să le arunce sau să le returneze la locul de cumpărare, a instruit FSIS.

Rechemarea a fost inițiată de Wolverine Packing Co., din Detroit, după ce Departamentul de Agricultură din Minnesota a notificat FSIS cu privire la un grup de boli care afectează persoanele care consumau carne de vită măcinată. Lucrând cu oficialii din Minnesota, FSIS a descoperit o legătură către Wolverine Packing. Apoi, s-a descoperit că o probă de carne de vită măcinată de la companie conține bacteria E. colisau Escherichia coli.

„E. coli O157:H7 este o bacterie potențial mortală care poate provoca deshidratare, diaree cu sânge și crampe abdominale la 2 până la 8 zile (în medie 3 până la 4 zile) după expunere”, a spus FSIS într-un comunicat. E. coli trăiesc în organism fără a provoca rău, dar E. coli O157:H7 produce o toxină care poate face ravagii în intestine.

Produsele din carne de vită tocată sunt deosebit de vulnerabile la E. coli contaminare din cauza modului în care sunt produse.

„Când vitele sunt sacrificate și procesate, E. coli Bacteriile O157:H7 din intestine pot pătrunde pe carne”, a declarat un purtător de cuvânt de la Wolverine Packing Co. într-un e-mail pentru Live Science. „Carne de vită măcinată combină carnea de la multe animale diferite. [meaning multiple cows]crescând riscul de contaminare”.

Înrudit: 39 bolnavi, 15 internați în epidemie de E. coli legat de morcovi organici

Majoritatea oamenilor expuși la E. coli se va recupera în decurs de o săptămână, dar infecțiile pot fi severe și chiar fatale în rândul copiilor mici, adulților în vârstă și a celor cu un sistem imunitar slăbit. În cazurile severe, pacienții pot dezvolta o afecțiune rară, dar gravă numită sindromul hemolitic uremic (HUS)care este marcată de vânătăi ușoare, producție redusă de urină și pierderea culorii pielii. HUS poate duce la insuficiență renală și deces.

„Persoanele care experimentează aceste simptome [of HUS] ar trebui să solicite imediat asistență medicală de urgență”, a spus FSIS.

Produsele afectate de retragerea actuală sunt marcate cu numărul de unitate „EST. 2574B” în cadrul mărcii de inspecție USDA. Produsele proaspete au o dată de „utilizare până la” de 14 noiembrie 2024, iar produsele congelate au o dată de producție de 22 octombrie 2024. lista produselor afectate şi etichetele lor poate fi găsit pe site-ul USDA.

În declarația sa, FSIS a sfătuit consumatorii să mănânce numai carne de vită măcinată care a fost gătită la o temperatură de 160 de grade Fahrenheit (71 de grade Celsius) pentru a ucide orice bacterie dăunătoare, inclusiv E. coli. Oricine este îngrijorat de o potențială boală cauzată de bacterii ar trebui să contacteze furnizorul de servicii medicale.

„Wolverine a notificat toți clienții care au primit produsul[s] cuprinsă de retragere”, a declarat purtătorul de cuvânt al Wolverine pentru Live Science. „De asemenea, efectuăm un audit intern intens pentru a revizui pe deplin furnizorii și procesele existente, inclusiv măsuri riguroase de control al calității, pentru a menține cele mai înalte standarde de producție”.

„Fiind o companie de a treia generație, deținută și operată de familie, în afaceri de aproape 90 de ani, ne angajăm față de siguranța alimentară și a consumatorilor. Aceasta este cea mai mare prioritate a noastră”, a adăugat purtătorul de cuvânt.

Compania de ambalare Wolverine anterior a rechemat aproximativ 1,8 milioane de lire sterline de carne de vită tocată în 2014, când s-a constatat că produsele sale erau contaminate cu E. coli O157:H7.

Te-ai întrebat vreodată de ce unii oameni își construiesc mușchi mai ușor decât alții sau de ce ies pistruii la soare? Trimite-ne întrebările tale despre cum funcționează corpul uman community@livescience.com cu subiectul „Health Desk Q” și este posibil să vedeți răspunsul la întrebarea dvs. pe site!