Noul raport detaliază unul dintre cele mai mari focare legate de lapte crud din istoria americană recentă

O Salmonella Un focar care a îmbolnăvit peste 160 de persoane din California și o mână de persoane din alte state a fost cauzată de produsele lactate crude dintr -o singură fermă de lactate, explică un nou raport.

Focarul – descris joi (24 iulie) în Raport săptămânal de morbiditate și mortalitate (MMWR), care este publicat de Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor – a avut loc între septembrie 2023 și martie 2024. Departamentul de Sănătate Publică din California a fost notificat pentru prima dată despre focar atunci când nouă persoane s -au îmbolnăvit după ce au consumat o marcă specifică de lapte brut produs de aceeași lactate. Acest lucru a determinat o anchetă a oficialilor de stat și federali.

Acest focar este remarcabil, deoarece a fost „unul dintre cele mai mari focare transmise de alimente legate de laptele crud din istoria recentă a SUA”, a subliniat autorii raportului. Între 2009 și 2021, au fost 16 Salmonella Focarele legate de consumul de lapte crud și acestea au fost relativ mici, implicând între două și 33 de persoane.

În plus, focarul de anul trecut a fost remarcabil, deoarece a afectat în mod disproporționat copiii mici, deoarece vârsta medie a celor bolnavi a fost de 7 ani, se arată în raport.

„Produsele lactate brute distribuite comercial au potențialul de a provoca focare de boli infecțioase mari și răspândite”, au avertizat scriitorii de raport. „Autoritățile de sănătate publică ar trebui să continue să sensibilizeze riscurile asociate consumului de produse lactate brute, în special de către persoanele cu un risc crescut de boli severe din partea enterică [intestinal] agenți patogeni, inclusiv copii “.

În plus față de Salmonellalaptele crud poate conține o serie de alți germeni care provoacă boli, inclusiv virusurile gripei de păsări, Campylobacter, Cryptosporidium, Escherichia coli, Listeria şi Brucella. Acest lucru se datorează faptului că laptele crud, numit și lapte nepasteurizat, nu este încălzit la o temperatură ridicată pentru a ucide acei germeni înainte de a fi vândute. Copiii sub 5 ani, persoanele însărcinate și persoanele cu sisteme imune slăbite se confruntă cu riscuri deosebit de mari de a consuma produse lactate crude, deoarece Germenii enumerați mai sus le pot face grav bolnave.

Înrudite: Cum intră E. coli în mâncare?

Salmonella focarul descris în raport a afectat în total 171 de persoane, inclusiv 159 de cazuri confirmate și 12 probabile. Majoritatea cazurilor au avut loc în California, dar a existat un caz fiecare în New Mexico, Pennsylvania, Texas și Washington State.

Din totalul cazurilor, 67 au apărut la copii sub 5, 40 au fost la copii cu vârste cuprinse între 5 și 12 ani, iar 13 au fost la adolescenți sub 18 ani. Asta înseamnă aproximativ 70% din totalul cazurilor afectate de copii și adolescenți. Din 22 de cazuri cunoscute care au necesitat spitalizarea, 18 au fost la copii sub 18 ani. Nu au fost raportate decese.

„Distribuția cazurilor a fost în concordanță cu un focar continuu de sursă comună”, au scris autorii raportului. Acest lucru a fost confirmat și prin analize genetice ale Salmonella Probele adunate de la pacienții afectați și găsite în produse din lactate.

Acestea fiind spuse, sursa de infecție în cele patru cazuri din afara Californiei nu este 100% sigură. Produsele lactate crude destinate consumului uman nu sunt permise să fie vândute pe linii de stat, conform legii federale. Cu toate acestea, “legea federală nu interzice vânzarea interstatală a laptelui crud destinat consumului de animale de companie sau vânzării interstatale de brânză crudă îmbătrânită de ≥60 de zile”, au menționat autorii raportului.

Ca atare, este posibil ca aceste patru cazuri să implice vânzări locale de produse care au fost produse inițial în California – și anume, brânză crudă sau lapte crud comercializat pentru animale de companie.

„Alte explicații posibile pentru cazurile de focar non-California sunt că pacienții nu și-au putut reaminti sau nu au raportat cu exactitate istoricul călătoriei sau au fost infectați prin transmisia secundară nerecunoscută”, au speculat autorii.

MMWR nu numește lactatele implicate în focar. Dar în 2024, Fresno Bee a raportat că oficialii au legat focarul de RAW Farm LLC, cu sediul în județul Fresno și că acest lucru a dus la rechemarea unora dintre produsele și inspecțiile companiei ale facilităților sale. Separat, aceeași companie a detectat gripa păsărilor în unele dintre produsele sale la sfârșitul anului 2024solicitare O altă reamintire.

Live Science a contactat RAW Farm înainte de publicare, dar compania a refuzat să comenteze pentru această poveste.

Între timp, luna aceasta, Departamentul de Sănătate al Județului Allegheny din Pennsylvania solicită oamenilor pentru a renunța la toate produsele lactate de vacă de familie, după ce localnicii s -au îmbolnăvit cu Salmonella infecții după consumarea produselor. Vaca de familie are sediul în Chambersburg. „Oricine a consumat produse lactate crude de la vaca familiei ar trebui să consulte un furnizor de servicii medicale dacă se îmbolnăvesc”, recomandă departamentul.

Nicoletta Lanese este redactorul canalului de sănătate la Live Science și a fost anterior redactor de știri și scriitor de personal pe site. Ea deține un certificat de absolvire în comunicare științifică de la UC Santa Cruz și diplome în neuroștiință și dans de la Universitatea din Florida. Opera ei a apărut în The Scientist, Science News, The Mercury News, Mongabay și Stanford Medicine Magazine, printre alte puncte de vânzare. Cu sediul în New York, ea rămâne, de asemenea, puternic implicată în dans și concertează în activitatea coregrafilor locali.