Laptele crud a fost rechemat pentru că conține virusul gripei aviare, relatează California

Pasteurizare

Riscul de H5N1 legat de lapte este doar din laptele crud; laptele pasteurizat nu conține virus viu și este sigur de băut. Pasteurizarea, care încălzește laptele la o anumită temperatură pentru o anumită perioadă de timp, ucide o varietate de bacterii și viruși, inclusiv gripa aviară. Virușii gripali, în general, sunt considerați susceptibili la tratamente termice, deoarece au un strat exterior numit înveliș, care poate fi destabilizat de căldură. Studii care s-au uitat în mod special la eficacitatea tratamentelor termice împotriva H5N1 au constatat în mod repetat că pasteurizarea inactivează efectiv virusul.

Apariția pasteurizării este considerată un triumf al sănătății publice. La aceasta a contribuit adoptarea unui aprovizionare sigură cu lapte o reducere dramatică a deceselor infantile la începutul secolului al XX-lea. Înainte de aceasta, infecțiile transmise prin lapte – inclusiv tuberculoza umană și bovină, bruceloza, salmoneloza, infecțiile streptococice, difteria și „diareea de vară” – erau ucigașe frecvente ale sugarilor.

Ca atare, oficialii din sănătatea publică au sfătuit de mult oamenii să nu consume lapte crud, ceea ce a făcut nu se bazează pe dovezi sănătate beneficii. Consumul de lapte crud, între timp, este legat de rate mai mari de focare de la agenți patogeni inclusiv Salmonella, Listeria monocytogenesproducătoare de toxine E. coli, Brucella, Campylobacterși multe alte bacterii.

Băutură riscantă

De când H5N1 a fost găsit răspândindu-se printre vacile de lapte în martie, experții în sănătate au avertizat despre riscul suplimentar de a consuma lapte crud. Totuși, consumul de lapte crud a continuat și a crescut în mod surprinzător, întrucât susținătorii practicii periculoase au acuzat oficialii din domeniul sănătății că „fricătorie.”

Când prelevarea cu amănuntul a laptelui Raw Farm a revenit pozitiv, Departamentul pentru Alimentație și Agricultură din California (CDFA) a efectuat teste la locațiile companiei, care au fost negative pentru virus. CDFA va începe acum să testeze laptele Raw Farm pentru gripa aviară de două ori pe săptămână.

Laptele rechemat are codul de lot 20241109 și o dată de „conservare” de 27 noiembrie 2024, imprimată pe ambalaj.

„Băutul sau inhalarea accidentală a laptelui crud care conține virusul gripei aviare poate duce la îmbolnăvire”, a spus departamentul de sănătate publică din California. „În plus, atingerea ochilor, a nasului sau a gurii cu mâinile nespălate după atingerea laptelui crud cu virusul gripei aviare poate duce, de asemenea, la infecție”.

Unii lucrători din SUA care au contractat virusul de la vaci infectate au raportat că au avut stropi de lapte în ochi și față. Un simptom comun al infecțiilor cu H5N1 la oameni în timpul focarului de produse lactate a fost conjunctivita, numită inflamația ochilor.