Trebuie să vă întrebați cum și-au dat seama inițial oamenii cum să mănânce unele alimente care sunt îndrăgite astăzi. The planta de manioc este toxică dacă nu este procesat cu atenție prin mai mulți pași. Iaurtul este practic lapte vechi care există de ceva vreme și contaminate cu bacterii. Și cine a descoperit că floricelele de porumb ar putea fi un deliciu prăjit și gustos?
Aceste tipuri de mistere alimentare sunt destul de greu de rezolvat. Arheologie depinde de rămășițe solide pentru a afla ce s-a întâmplat în trecut, mai ales pentru oamenii care nu au folosit niciun fel de scris. Din păcate, majoritatea lucrurilor folosite în mod tradițional sunt făcute din lemn, materiale animale sau pânză decade destul de repedeși arheologi ca mine nu o gasesti niciodata.
Avem o mulțime de dovezi ale lucrurilor dure, cum ar fi ceramica și uneltele din piatră, dar lucrurile mai moi – cum ar fi resturile de la o masă – sunt mult mai greu de găsit. Uneori avem noroc, dacă se găsesc lucruri mai moi locuri foarte uscate care o păstrează. De asemenea, dacă lucrurile se ard, pot dura foarte mult timp.
Legate de: Cine a inventat pâinea?
Strămoșii porumbului
Din fericire, porumbul – numit și porumb – are unele părți dure, cum ar fi coaja miezului. Sunt bucățile din fundul vasului de floricele de porumb care se prind în dinți. Și din moment ce trebuie să încălziți porumb pentru a-l face comestibil, uneori s-a ars, iar arheologii găsesc dovezi în acest fel. Cel mai interesant dintre toate, unele plante, inclusiv porumbul, conțin minuscule, fragmente asemănătoare stâncilor numite fitoliți care poate dura mii de ani.
Oamenii de știință sunt destul de siguri că știu cât de vechi este porumbul. Știm că porumbul a fost cultivat pentru prima dată de Nativi americani în ceea ce este acum Mexic. Primii fermieri de acolo au domesticit porumb din a fel de iarbă numită teosinte.
Înainte de agricultură, oamenii strângeau teosinte sălbatice și mâncau semințele, care conțineau mult amidon, un carbohidrat așa cum ați găsi în pâine sau paste. Culegeau teosinte cu cele mai mari semințe și în cele din urmă au început să-l plivit și să-l planteze. De-a lungul timpului, planta sălbatică a devenit ceva asemănător a ceea ce numim astăzi porumb. Puteți deosebi porumbul de teosinte după boabele mai mari.
Există dovezi ale culturii de porumb din peșteri uscate din Mexic încă de acum 9.000 de ani. De acolo, cultivarea porumbului s-a răspândit în America de Nord și de Sud.
Porumb prăjit, alimente conservate
Să-ți dai seama când oamenii au început să facă floricele de porumb este mai greu. Există mai multe tipuri de porumb, dintre care majoritatea vor popa dacă sunt încălzite, dar o varietate, numită de fapt „floricele de porumb”, face cele mai bune floricele de porumb. Oamenii de știință au descoperit fitoliti din Peruprecum și boabe arse, din acest tip de porumb „popabil” încă de acum 6.700 de ani.
Vă puteți imagina că sâmburii de porumb au fost descoperite pentru prima dată din întâmplare. Niște porumb a căzut probabil într-un foc de gătit și cine era în apropiere și-a dat seama că acesta era un nou mod la îndemână de a pregăti mâncarea. Porumbul pătruns va dura mult timp și era ușor de făcut.
Floricele de porumb antice probabil nu semănau prea mult cu gustarea pe care ați putea să o mâncați astăzi la cinematograf. Probabil că nu era sare și cu siguranță nici unt, din moment ce au existat încă nu există vaci de muls în America. Probabil că nu a fost servit fierbinte și probabil că a fost destul de mestecat în comparație cu versiunea cu care te-ai obișnuit astăzi.
Este imposibil de știut exact de ce sau cum au fost inventate floricelele de porumb, dar cred că a fost o modalitate inteligentă de a conserva amidonul comestibil din porumb, scăpând puțină apă din interiorul fiecărui sâmbure care l-ar face mai susceptibil la stricarea. Apa încălzită din miez care scapă sub formă de abur este cea care face popcornul de porumb. Porumbul prăjit ar putea rezista atunci mult timp. Ceea ce ați putea considera astăzi o gustare gustoasă a început probabil ca o modalitate utilă de conservare și păstrare a alimentelor.
Acest articol editat este republicat din Conversatia sub o licență Creative Commons. Citeste Articol original.