Ceaiul de preparare ar putea ajuta la eliminarea metalelor grele toxice, inclusiv plumb, din apa potabilă, a relevat un nou studiu.
O ceașcă bună de ceai a fost asociată de mult timp cu numeroase beneficii ușoare pentru sănătate, dar studiile anterioare au avut tendința de a se concentra pe efectele substanțelor chimice din frunzele de ceai eliberate în timpul berii.
Acum, un nou studiu a relevat faptul că procesul de bere elimină atomii încărcați (numiți ioni) din metale grele în apă, aparent legându -se chimic cu ei. Acest lucru, la rândul său, face ca metalele grele să se lipească de frunzele de ceai, trăgându -le din apă. Studiul a fost publicat luni (24 februarie) în Jurnal Tehnologia ACS alimentară și știință.
„Nu sugerăm că toată lumea începe să folosească frunzele de ceai ca filtru de apă”, coautor Vinayak Dravidprofesor de știință a materialelor la Universitatea Northwestern, spus într -o declarație. “Scopul nostru a fost să măsurăm capacitatea TEA de a adsorbi metale grele. Prin cuantificarea acestui efect, munca noastră evidențiază potențialul nerecunoscut de consum de ceai pentru a contribui pasiv la reducerea expunerii la metale grele în populațiile din întreaga lume.”
Mai mult decât 5 miliarde de căni de ceai este beat în fiecare zi, ceea ce face a doua doar la apă ca cea mai consumată băutură de pe planetă. Oamenii de știință au studiat de mult timp impactul asupra sănătății ceaiurilor verzi și negre, iar berea a fost legată de riscuri mai mici de cancer, accident vascular cerebralși Moarte din cauza bolilor cardiovasculare.
Dar exact de ce o ceașcă de mic dejun engleză conferă aceste beneficii nu este clar. Cercetările anterioare au legat aceste beneficii de substanțele chimice lansate în plante, dar cercetătorii din spatele noului studiu au bănuit că ar putea fi, de asemenea, ceva de -a face cu procesul de bere în sine. (Metalele grele au fost legate de un risc crescut de accident vascular cerebral şi boli cardiovasculare.)
Pentru a -și investiga ipoteza, oamenii de știință au achiziționat o serie de ceaiuri, de la popularele mărci Lipton și Infusion, care includ ceai negru, ceai verde, ceai de mușețel, ceai oolong, ceai de bujor alb și ceai rooibos. .
Prin prepararea ceaiurilor lor în același mod ca și băutorii obișnuiți, cercetătorii au testat capacitatea ceaiurilor de a neutraliza ioni de metale grele în ape cu diferite concentrații, comparându-le cu amestecurile pe bază de apă fără ceai.
Rezultatele lor au relevat faptul că o ceașcă tipică de ceai – o cană de apă și un ceai, preparată timp de trei până la cinci minute – poate elimina aproximativ 15% din plumb din apă cu concentrații de plumb până la 10 părți pe milion. Deși nu există un nivel sigur pentru plumb în apa potabilă publică, Agenția pentru Protecția Mediului stabilește limita acționabilă la 15 părți pe miliard. Brewing a redus și alți ioni metalici, inclusiv crom și cadmiu.
Au apărut și alte tendințe. Tipul de pungă de ceai a făcut o diferență mare, cu pungi de bumbac și nylon care adsorbând aproape contaminanți și pungi de celuloză care îndepărtează cel mai mult. În plus, tipul de ceai și cât de fin a fost un sol au jucat și un rol, frunzele de ceai negru fin măcinate fiind cei mai buni interpreți. Acestea, alături de ceaiuri verzi și albe, au redus concentrațiile de ioni de plumb într -un grad mai mare decât ceaiurile oolong, rooibos și camomile.
Dar cel mai semnificativ factor a fost timpul abrupt. Poate că previzibil, ceaiurile au plecat pentru a produce cele mai lungi au îndepărtat cei mai mulți contaminanți.
“Orice ceai care se abate pentru mai mult timp sau are o suprafață mai mare va remedia efectiv mai multe metale grele”, primul autor Benjamin Shindela declarat un om de știință de materiale la Northwestern University. “Unii oameni și -au preluat ceaiul timp de câteva secunde și nu vor primi multă remediere. Dar prepararea ceaiului pentru perioade mai lungi sau chiar peste noapte – ca ceaiul înghețat – vor recupera cea mai mare parte a metalului sau poate chiar aproape de tot metalul din apă.”
Cu toate acestea, în ciuda promisiunii constatărilor lor, cercetătorii spun că vin cu avertismente. În primul rând, în zonele lumii cu sisteme de apă bune, este puțin probabil ca concentrațiile de metal să atingă niveluri suficient de ridicate pentru ca ceaiurile să confere beneficii enorme. Și în al doilea rând, dacă există o criză de contaminare a apei, ceaiul nu va rezolva problema pe cont propriu.
Dar asta nu înseamnă că, oricum, bea mai mult ceai nu ar putea fi o idee bună.
„De -a lungul unei populații, dacă oamenii beau o ceașcă suplimentară de ceai pe zi, poate în timp, am vedea scăderi ale bolilor care sunt strâns corelate cu expunerea la metale grele”, a spus Shindel. „Sau ar putea ajuta să explice de ce populațiile care beau mai mult ceai pot avea rate de incidență mai mici de boli de inimă și accident vascular cerebral decât populațiile care au un consum de ceai mai mic”.