Ce este apa alcalină și are beneficii?

Consumul de apă alcalină a devenit o tendință populară, multe companii susținând că oferă o varietate de beneficii, de la o hidratare îmbunătățită până la prevenirea bolilor cronice.

Dar ce este apa alcalină și are de fapt vreun beneficiu?

„Pretențiile nu sunt justificate” Salome Krugerprofesor de nutriție la Centrul de Excelență pentru Nutriție de la Universitatea North-West din Potchefstroom din Africa de Sud, a declarat pentru Live Science.

Substanțele care sunt alcaline sunt bazice sau opusul acide – au un pH ridicat, în timp ce acizii au un pH scăzut. Nivelurile mai scăzute ale pH-ului reflectă o cantitate mai mare de particule încărcate pozitiv. Apa alcalină are de obicei un nivel de pH între 8 și 9, mai mare decât cel al apei de băut obișnuite, care este de obicei „neutru” în jur de 7.

Apa poate deveni alcalină atunci când curge peste roci și preia minerale alcaline sau poate fi produsă artificial prin electroliză – un proces în care apa filtrată trece printr-un dispozitiv care separă apa în fluxuri alcaline și acide. Fluxul alcalin conține minerale precum calciulmagneziu și potasiu.

Înrudit: De ce se simte atât de bine să bei apă când ți-e sete?

Când este consumată, este puțin probabil ca apa alcalină să aibă un impact de lungă durată asupra organismului. Asta pentru că în momentul în care intră în contact cu stomacul, pH-ul acestuia este neutralizat de aciditatea sucurilor gastrice – care are un pH de 1,5 până la 3,5.

Bicarbonatul din apă reacționează cu acidul gastric pentru a forma apă și dioxid de carbon, care apoi este eructat. Mineralele din apă sunt absorbite în intestinul subțire și intră în sânge, unde pH-ul se menține strâns între 7,35 și 7,45 datorită plămânii şi rinichii. Excesul de minerale din sânge este filtrat de rinichi și excretat.

Astfel, consumul de apă alcalină este puțin probabil să „alcalineze” în mod semnificativ organismul. În plus, studiile științifice privind posibilele efecte asupra sănătății ale apei alcaline sunt limitate și adesea neconcludente, a spus Kruger.

Studiile pe eprubete sugerează că apa alcalină poate inactivează pepsina umanăo enzimă digestivă. În refluxul acid, pepsina ajunge în gât și dăunează țesutului, așa că în acest context, inactivarea pepsinei ar putea suna benefică. Dar în stomac, acest lucru ar putea perturba digestia, ceea ce ar fi de nedorit, a explicat Kruger.

Cercetările pe animale au arătat beneficii potențiale, cum ar fi creșterea durată de viaţă şi pierdere în greutatela animalele care au consumat apă alcalină pentru perioade lungi de timp. Dar cercetătorii nu au putut explica mecanismele din spatele acestor efecte, așa că nu este clar dacă acestea sunt aplicabile la oameni.

Unul studiu observațional dintre peste 300 de femei au descoperit că cei care beau apă alcalină în mod regulat aveau indici de masă corporală mai mici (IMC-urile), zahăr din sânge niveluri și tensiunea arterială decât cei care au băut apă normală. Dar primul grup a avut și venituri mai mari, o alimentație mai bună și mai multă activitate fizică. „Se știe că acești factori de stil de viață au un impact mult mai puternic asupra riscului de boli cronice decât pur și simplu consumul de apă alcalină”, a spus Kruger.

De asemenea, nu există dovezi concludente că apa alcalină hidratează mai bine decât apa obișnuită. Într-o studiu 2016cercetătorii au observat o reducere a vâscozității sângelui – grosimea și lipiciitatea sângelui – la persoanele care consumă apă alcalină și au sugerat că aceasta poate reflecta o hidratare mai bună. Cu toate acestea, alte studii care au urmărit markerii direcți ai hidratării nu au găsit diferențe semnificative între apa alcalină și apa obișnuită.

Înrudit: Fierberea apei de la robinet poate elimina 90% din microplastici

În linii mari, problemele metodologice din unele dintre aceste studii umane, cum ar fi dimensiunile mici ale eșantioanelor și lipsa măsurătorilor de referință, fac dificilă tragerea de concluzii ferme, a spus Lize Havemann-Nelprofesor asociat la Centrul de Excelență pentru Nutriție de la Universitatea North-West din Potchefstroom din Africa de Sud.

Există unele cercetări în curs de dezvoltare care sugerează că apa alcalină poate acționa ca un antioxidantreducând stresul oxidativ și afectarea musculară de la exerciții de mare intensitate sau de lungă durată. Dar ea a avertizat că această lucrare este încă în stadii incipiente. Dacă apa alcalină are beneficii, acestea pot fi mai mult legate de ea continutul de electroliti decât pH-ul său, a sugerat Havemann-Nel.

Luate împreună, dovezile disponibile sugerează că apa alcalină are puține, dacă nu există, beneficii clare față de apa obișnuită – iar consumul acesteia poate prezenta anumite riscuri, a spus Kruger.

De exemplu, bea apă cu un pH peste 9 ar putea prezinta riscuri pentru persoanele care iau medicamente care blochează producția de acid din stomac, cum ar fi inhibitorii pompei de protoni, deoarece pot crește și mai mult nivelul pH-ului stomacului. În plus, excesul de minerale din apa alcalină ar putea perturba nivelul de minerale din sângele persoanelor cu boli de rinichi, care nu pot filtra eficient mineralele.

Dacă un produs cu apă alcalină conține bicarbonat de sodiu, așa cum fac unii, ar putea contribui și la aportul excesiv de sodiu. „Mulți oameni consumă deja niveluri ridicate de sodiu din sarea de masă și alimente procesateașa că sodiu suplimentar din apa alcalină ar putea exacerba această problemă”, a spus Kruger.

Manuela Callari este jurnalist științific independent specializat în sănătatea umană și planetară. Cuvintele ei au fost publicate în MIT Technology Reviews, The Guardian, Medscape și alții.