Mâncarea este vitală pentru viață, dar uneori ceea ce mâncăm poate fi mortal. În general, încercăm să evităm ceea ce știm că este toxic sau evităm alergenii obișnuiți, cum ar fi arahide, dacă suntem alergici la aceștia.
Dar care este cea mai mortală mâncare pe care oamenii o mănâncă în mod obișnuit? Răspunsul depinde de modul în care îl definim. Cea mai mortală hrană poate fi cea care ucide cei mai mulți oameni – caz în care alimentele care declanșează alergii sau boli cronice ar putea fi în fruntea listei. Alternativ, cele mai mortale alimente pot fi cele otrăvitoare și care ucid cei mai mulți oameni, sau una care este letală chiar și în doze mici. Dacă includeți doar alimente potențial otrăvitoare, candidații pentru „hrana cea mai mortală” includ organisme din regnurile plante, animale și ciuperci.
„În ceea ce privește alimentele otrăvitoare, acestea se împart în mod obișnuit în două categorii: cele care sunt nesigure, dar care pot fi făcute în siguranță cu o pregătire adecvată și lucruri dăunătoare confundate cu lucruri sigure”, Justin Brower, toxicolog criminalist care scrie blogul. Otrăvurile Naturiia spus Live Science.
Manioc
Un aliment cheie care este periculos de consumat în stare naturală este maniocul amar (Manihot esculenta). Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA, maniocul este un sursa majora de carbohidrati în dietele oamenilor care trăiesc în zone tropicale. Problema potențială a maniocului este că rădăcinile și frunzele sale conțin toxine numite glicozide cianogenice, care se descompun în cianuri și pot provoca gușă, paralizie și chiar moarte.
Dar mulți oameni din întreaga lume continuă să se bucure de tubercul, deoarece glicozidele cianogenice pot fi îndepărtate prin înmuierea maniocului decojit în apă sau prin fierbere și uscare la soare asta, spuse Brower.
Potrivit Organizația Mondială a Sănătățiiotrăvirea cu manioc ucide peste 200 de oameni pe an, deși alte mii sunt permanent dezactivate de la niveluri mai scăzute de otrăvire cu cianură, ceea ce poate provoca afectare cognitivă.
Înrudit: Frunzele de dafin adaugă într-adevăr aromă sau este totul un prost?
Peștele-puffer
În regnul animal, cea mai mortală hrană este probabil fugu, un sushi pe bază de pește puffer consumat în principal în Japonia, unde există un proces stabilit pentru eliminarea toxinei pe care o conține.
Mai multe specii de pești puffer conțin o otravă potențial fatală numită tetrodotoxină, potrivit resursei medicale. StatPearls. Tetrodotoxina poate provoca amorțeală sau paralizie aproape imediat și poate duce la insuficiență respiratorie în doar 20 de minute. Se crede că este tetrodotoxina De 1.200 de ori mai toxic ca cianurași doza minimă letală este estimat la 2 până la 3 miligrame. Drept urmare, acest aliment este interzis în mare parte din lume.
Dar în Japonia, bucătarii trebuie să fie autorizați să pregătească și să mâncăruri fugu într-un proces care poate dura câțiva ani, potrivit Știrile din Japonia. Bucătarii trebuie să fie capabili să curețe peștele și să îi separe organele – ficatul, intestinele și ovarele sunt elementele cele mai toxice – cu testul final incluzând degustarea a ceea ce au pregătit.
Potrivit Biroul de Sănătate Publică din Tokyozeci de oameni sunt îmbolnăviți de pregătirea necorespunzătoare a peștilor puffer în fiecare an, dar doar câțiva dintre ei mor. Sashimi de pește puffer este încă considerat o delicatesă rară, adesea comandând sute de dolari o farfurie.
Ciuperca cu capac de moarte
O listă cu cele mai mortale alimente din lume nu ar fi completă fără o intrare din regnul ciupercilor. „Cea principală este limita de moarte (Amanita phalloides),” a spus Brower, „care este responsabil pentru aproximativ 90% din decesele ciupercilor.”
Originară din Europa, ciuperca cu cap de moarte și-a făcut drum în jurul lumii ca specie invazivă. Pentru că seamănă foarte mult cu ciupercile comune de câmp (Agaricus campestris), capacul morții este responsabil pentru multe otrăviri accidentale. Debutul simptomelor de otrăvire pentru limitele mortale are loc în decurs de șase până la 12 ore și poate include greață, vărsături și diaree. În câteva zile, o persoană care a mâncat jumătate de capac mortal sau mai mult poate ajunge la insuficiență hepatică sau renală, ducând la moarte.
„Cea mai rău parte este că capacele mortale sunt stabile la căldură”, a spus Brower, „deci gătitul nu distruge toate toxinele”.
Este dificil de știut numărul de decese cu limita de deces în întreaga lume, spun expertiideoarece există o lipsă de raportare a cazurilor în camerele de urgență. Cu toate acestea, pot fi tot atâtea 100 pe an. Alte mii se îmbolnăvesc, dar se recuperează, așa cum a fost cazul în California în 2016.
Speranța este la orizont pentru micologii amatori care mănâncă accidental capace de moarte, totuși. Un studiu din 2023 publicat în jurnal Comunicarea naturii a constatat că a colorant fluorescent special ar putea fi folosit ca antidot în viitor.
Comentarii recente