Timp de șase ani, Ziska și o echipă mare de colegi de cercetare din China și SUA au crescut orez în câmpuri controlate, supunându -l la diferite niveluri de dioxid de carbon și temperatură. Ei au descoperit că atunci când amândoi au crescut, în conformitate cu proiecțiile oamenilor de știință climatică, s -a dezvoltat și cantitatea de arsen arsenic și anorganic în boabele de orez.
Arsenicul se găsește în mod natural în unele alimente, inclusiv pește și crustacee și în ape și soluri.
Arsenicul anorganic se găsește în materiale industriale și intră în apă – inclusiv apa folosită pentru a scufunda padurile de orez.
Orezul este ușor inundat cu buruieni și alte culturi, dar are un avantaj: crește bine în apă. Așadar, fermierii germinează semințele, iar atunci când răsadurile sunt gata, le plantați în sol umed. Apoi își inundă câmpurile, ceea ce suprimă buruienile, dar permite orezului să înflorească. Orezul absoarbe cu ușurință apa și tot ce este în ea – inclusiv arsenic, fie care apare în mod natural, fie nu. Cea mai mare parte a orezului lumii este crescut în acest fel.
Noile cercetări demonstrează că schimbările climatice vor crește aceste niveluri.
„Ce se întâmplă în orez, din cauza proceselor biogeochimice complexe din sol, când temperaturile și CO2 Urcați, arsenicul anorganic, de asemenea, a spus Ziska. „Și acest arsenic anorganic este cel mai mare risc pentru sănătate.”
Expunerea la arsenicul anorganic a fost legată de cancerele pielii, vezicii urinare și a plămânilor, a bolilor de inimă și a problemelor neurologice la sugari. Cercetările au descoperit că, în anumite părți ale lumii, cu un consum ridicat de orez, arsenul anorganic crește riscul de cancer.
Comentarii recente