După ce șoarecii beau lapte crud H5N1, virusul gripei aviare le ghici organele

În ciuda iluziilor mulțimii de lapte crud, consumul de lapte nepasteurizat plin de virusul infecțios al gripei aviare H5N1 este o idee foarte proastă, potrivit date proaspăt stoarse publicate vineri în New England Journal of Medicine.

Cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin-Madison au aruncat lapte crud care conținea H5N1 de la vaci infectate în gâtul șoarecilor de laborator anesteziați, constatând că virusul a provocat infecții sistemice după ce șoarecii au fost observați înghițind doza. Bolile au început rapid, cu simptome de letargie și blană ciufulită începând din ziua 1. În ziua 4, animalele au fost eutanasiate pentru a preveni suferința prelungită. Analiza ulterioară a constatat că șoarecii aveau niveluri ridicate de virusul gripei aviare H5N1 în căile respiratorii, precum și inimile, rinichii, splina, ficatul, glandele mamare și creierul.

„În mod colectiv, datele noastre indică faptul că HPAI [Highly Pathogenic Avian Influenza] Virusul A(H5N1) din laptele netratat poate infecta animalele susceptibile care îl consumă”, au concluzionat cercetătorii. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că laptele crud care conține H5N1 poate rămâne infecțios timp de săptămâni atunci când este păstrat la temperaturile frigiderului.

Gripa aviară nu a fost considerată istoric un agent patogen de origine alimentară, dar înainte de izbucnirea neașteptată a H5N1 la vacile de lapte din SUA a fost descoperit în martie, nu mai fusese găsit niciodată la niveluri ridicate într-un produs alimentar precum laptele. În timp ce experții au intensificat avertismentele împotriva consumului de lapte crud în timpul focarului, experimentul șoarecilor oferă unele dintre primele date despre riscurile H5N1 din consumul de lactate nepasteurizate.

Înainte de datele despre șoarece, numeroase rapoarte au observat că carnivore se îmbolnăvesc de H5N1 după ce au mâncat păsări sălbatice infectate. Și un studiu din martie în jurnalul Emerging Infectious Diseases a raportat că peste jumătate din aproximativ 24 de pisici dintr-o fermă de lactate infectată cu H5N1 din Texas a murit după ce a băut lapte crud de la vacile bolnave. Înainte de moarte, pisicile prezentau simptome neurologice supărătoare, iar studiile au descoperit că virusul le invadase plămânii, creierul, inimile și ochii.

Deși datele nu pot determina cu siguranță dacă oamenii care beau lapte crud contaminat cu H5N1 vor suferi aceeași soartă ca și șoarecii și pisicile, ele evidențiază riscul foarte real. Cu toate acestea, pasionații de lapte crud au ignorat preocupările. PBS NewsHour a raportat săptămâna trecută că din 25 martie, când a fost anunțat focarul de H5N1 la vacile de lapte din SUA, vânzările săptămânale de lapte crud de vacă au crescut cu 21 la sută, până la 65 la sută, comparativ cu aceleași perioade cu un an în urmă, potrivit datelor împărtășite de studiile de piață. firma NielsenIQ. Mai mult, fondatorul Raw Milk Institute din California, Mark McAfee, a spus Los Angeles Times în această lună că clienții săi cred fără temei că consumul de H5N1 le va oferi imunitate la agentul patogen mortal.

În vremuri normale, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și Administrația pentru Alimente și Medicamente descurajează puternic consumul de lapte crud. Fără pasteurizare, poate fi ușor contaminat cu o mare varietate de agenți patogeni, inclusiv Campylobacter, Cryptosporidium, E coli, Listeria, Brucellași Salmonella.

Din fericire, pentru majoritatea americanilor care țin cont de teoria germenilor, pasteurizarea pare complet eficientă în dezactivarea virusului din lapte, conform testării amănunțite de către FDA. Laptele pasteurizat este considerat sigur în timpul focarului. Între timp, Departamentul Agriculturii din SUA raportează constatarea fără H5N1 în carnea de vită cu amănuntul până acum și, în experimente de laborator, chiftelele de vită inoculate intenționat cu H5N1 nu au avut niciun virus viabil în ele după ce chiftelele au fost gătite la 145 ° F (medie) sau 160 ° F (bine făcute).

Până în prezent, USDA a raportat că cel puțin H5N1 a infectat 58 de efective de lapte în nouă state.