Carnea de piton este o alternativă proteică durabilă și cu efort redus, care s-ar putea aluneca în curând pe farfuriile noastre, sugerează oamenii de știință.
Cercetătorii susțin că există o multitudine de beneficii pentru agricultură pitoaneinclusiv capacitatea șerpilor de a ține post pentru perioade lungi de timp, cerințele reduse de spațiu și apă și producția minimă de deșeuri.
Datorită dimensiunii corporale mari și ratelor rapide de creștere – și fără picioare sau aripi de care să vă faceți griji – pitonii sunt o sursă extrem de eficientă de carne. Oamenii de știință și-au publicat concluziile joi (14 martie) în jurnal Rapoarte științifice.
„Aceste animale sunt extrem de buni convertitori de alimente și în special de proteine”, coautor al studiului Patrick Austzoolog și asociat de cercetare la Universitatea Oxford din Marea Britanie, a declarat pentru ABC News. „Literal, sunt specialiști [at] profitând la maximum de foarte puțin.”
Potrivit studiului, agricultura pitonilor este bine stabilită în Asia, dar încă nu a declanșat în alte regiuni. Cu sistemele actuale de producție a animalelor care se luptă să se întâlnească standardele de durabilitate și cererea în creșteretotuși, poate fi timpul să luăm în considerare alternative.
Legate de: Un piton enorm birman, ucis în Everglades din Florida, era pe cale să depună 60 de ouă
„În ultimele două decenii, creșterea șerpilor s-a extins”, au scris autorii în studiu. „Carnea de reptilă nu este diferită de pui: bogată în proteine, săracă în grăsimi saturate și cu un atractiv estetic și culinar larg răspândit”.
Cercetătorii au monitorizat ratele de creștere ale birmanilor nou-născuți (Python bivittatus) și reticulat (Malayopython reticulatus) pitoane la două ferme — una în provincia Uttaradit din Thailanda și cealaltă în Ho Chi Minh City, în Vietnam. În ciuda faptului că au primit hrană doar o dată pe săptămână, ambele specii au crescut rapid și au crescut până la 1,6 uncii (46 de grame) pe zi pe o perioadă de 12 luni – timp în care pot fi sacrificate pentru carne, piele și alte produse. Pitonii femelele au crescut mai mari decât masculii, probabil din cauza diferențelor naturale de sex.
Cercetătorii au hrănit pitonii cu o varietate de diete, inclusiv pui dezghețat congelat, rozătoare prinse în sălbăticie, făină de pește, pelete de pui și deșeuri din producția de porc.
Aproximativ un sfert din hrana ingerată de șerpi a fost transformată în carne, indiferent de dieta cu care au fost hrăniți, iar 82% din masa corporală a șerpilor a fost carne comestibilă până la sfârșitul experimentului. Pentru comparație, carnea recoltată de la bovine în general se ridică la aproximativ 63% de greutatea unei vaci.
„În ceea ce privește ratele de conversie a alimentelor și proteinelor, pitonii depășesc toate speciile agricole principale studiate până în prezent”, au scris cercetătorii în studiu. „Eficiența producției pentru pitoni a fost mai mare decât cea raportată pentru păsări de curte, porc, vită, somon și greieri”.
De asemenea, pitonii și-au menținut masa corporală în perioadele de post care au durat până la 127 de zile consecutive datorită metabolismului lor flexibil. Pitonii birmanezi și reticulați adulți pot cântări mai mult de 220 de lire sterline (100 de kilograme), iar femelele pot produce până la 100 de ouă pe an, ceea ce înseamnă că sunt „potriviți pentru producția comercială”, potrivit studiului.
Cercetătorii au evidențiat rolul potențial al creșterii pitonilor în controlul dăunătorilor rozătoarelor și în reciclarea deșeurilor din alte industrii de carne și lanțuri de aprovizionare agroalimentară, dacă șerpii sunt hrăniți cu o dietă bogată în rozătoare și deșeuri de proteine.
Singurul obstacol rămas pentru a pune carne de piton pe farfurii este o înțelegere limitată a modului în care să țină mii de acești șerpi în captivitate, au scris autorii – că și „teama generală pe care oamenii o au față de șerpi”.